Năm 2026 hứa hẹn là một năm bùng nổ của ngành F&B, khi xu hướng ẩm thực 2026 không chỉ xoay quanh “ăn ngon” mà còn hướng đến ăn là trải nghiệm – ăn có cảm xúc – ăn có giá trị. Khách hàng giờ đây mong muốn nhiều hơn: món ăn chân thật, nguyên liệu sạch, hương vị quen thuộc nhưng được làm mới sáng tạo và mức giá hợp lý.

Nếu quán muốn đón đầu thị trường và tối ưu đơn hàng, đặc biệt trên các nền tảng như VILL, thì việc nắm bắt đúng xu hướng là vô cùng quan trọng.

 I. Xu hướng khách hàng 2026: Ăn là phải “đúng gu”

Trong năm 2026, thực khách có xu hướng:

– Ưa chuộng ẩm thực địa phương, những món “đậm hương quê” nhưng được trình bày chỉn chu.

– Quan tâm đến giá trị sức khỏe: món ít dầu mỡ, nguyên liệu rõ nguồn gốc, topping lành mạnh.

– Tìm kiếm trải nghiệm cảm xúc: đồ ăn ngon – giao nhanh – hình ảnh đẹp – mô tả rõ ràng.

– Ưu tiên giá hợp lý, combo tiện lợi, các lựa chọn tiết kiệm chi phí.

Đây là cơ hội để quán vừa gìn giữ bản sắc – vừa đổi mới sáng tạo để phù hợp với gu ăn hiện đại.

II. Quán nên làm ngay để bắt kịp xu hướng ẩm thực 2026

II.1 Làm mới menu trên ứng dụng VILL

Menu là “bộ mặt” của quán trên nền tảng online.
Năm 2026, thực khách thích menu:

– Gọn, dễ hiểu.

– Có món signature.
– Gợi ý combo phù hợp từng thời điểm trong ngày.

Hãy cập nhật thêm món mới, điều chỉnh giá hợp lý và tối ưu thứ tự món để khách chọn nhanh – tăng tỷ lệ đặt hàng.

II.2 Tạo combo & set tiện lợi – đón nhu cầu tiết kiệm

Combo giúp khách mua nhiều hơn mà vẫn cảm thấy “hời”. Xu hướng 2026 dự đoán các combo được yêu thích nhất gồm:

– Combo cá nhân tiện lợi (món chính + món phụ + nước).

– Combo nhóm 2–4 người.

– Combo giờ vàng hoặc combo trưa tiết kiệm.

Trên VILLFood, combo luôn là nhóm mặt hàng có tỷ lệ chuyển đổi cao.

II.3 Mô tả và hình ảnh món ăn phải chỉn chu

Khách đặt món online 70% dựa vào:

– Ảnh món ăn đẹp – rõ – sáng.

– Mô tả món chi tiết (nguyên liệu, độ cay, khẩu phần).

Xu hướng ẩm thực 2026 nhấn mạnh tính “thật” và “tự nhiên”, nên hình ảnh nên giữ màu sắc chân thực, trình bày gọn gàng, không quá chỉnh sửa.

II.4 Tham gia chiến dịch marketing cùng VILL

Các chiến dịch trên VILL giúp quán:

– Tăng hiển thị.

– Tăng đơn nhanh.

– Thu hút khách mới nhờ ưu đãi hoặc combo.

VILL thường xuyên có chiến dịch theo tháng, theo mùa, theo dịp lễ – quán càng tham gia sớm càng dễ bứt phá đầu năm 2026.

III. Vì sao quán cần chuẩn bị sớm cho xu hướng ẩm thực 2026?

– Khách hàng thay đổi nhanh – ai “đi trước” sẽ chiếm ưu thế. Menu chỉnh chu + hình ảnh đẹp = tăng tỷ lệ đặt món ngay lập tức.
– Combo & chiến dịch giúp quán bật dậy mạnh mẽ trong mùa cao điểm.

– Chuẩn bị trước giúp quán đón đầu đơn hàng trong quý I/2026 – thời điểm thị trường F&B tăng trưởng mạnh.

Trên đây là tất cả thông tin về “Dự báo xu hướng ẩm thực 2026”. Hy vọng bài viết này đã cung cấp thêm cho bạn, đừng quên follow group Cộng đồng Đối tác Nhà hàng VILLFood (Trang chính thức) để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích khác nhé! 

Đồng hành Đối tác Bán hàng phát triển mỗi ngày.

Trân trọng,

Đội ngũ VILL.