Khung 10h – 13h là “giờ vàng” để quán tăng đơn trên VILLFood. Đây là lúc khách bắt đầu tìm món ăn trưa nhanh gọn, dễ ăn và đủ no. Để bán chạy khung giờ này, quán không chỉ cần món ngon. Quán còn cần chuẩn bị tốt, tạo combo hợp lý và sắp xếp menu rõ ràng. Nhờ vậy, khách sẽ dễ nhìn, dễ chọn và dễ đặt món hơn. Cùng VILL khám phá 3 cách đơn giản giúp quán bán chạy giờ trưa nhé!

I. Chuẩn bị món bán chạy trước 10h

Trước 10h, quán có thể rà soát lại các món chủ lực như cơm phần, bún, phở, hủ tiếu, mì, bánh mì, nước uống, món ăn kèm hoặc các món thường xuyên được khách đặt vào buổi trưa. Việc chuẩn bị trước giúp quán xử lý đơn nhanh hơn, hạn chế sai sót và giảm tình trạng khách phải chờ quá lâu. Nhờ đó, nhà hàng có thể dễ dàng bán chạy giờ trưa hơn. 

Một số việc quán nên chuẩn bị trước giờ cao điểm:

– Sơ chế sẵn nguyên liệu cho các món bán chạy.

– Chuẩn bị nước sốt, topping, rau, canh hoặc đồ ăn kèm.

– Kiểm tra đủ hộp, ly, túi, muỗng, đũa, ống hút.

– Sắp xếp khu vực đóng gói gọn gàng.

II. Tạo combo trưa dễ chọn

Buổi trưa là thời điểm khách thường muốn đặt món nhanh, no vừa đủ và không phải suy nghĩ quá lâu. Vì vậy, quán nên tạo combo trưa rõ ràng để tăng khả năng bán chạy giờ trưa.

Công thức đơn giản nhất là: món chính + món phụ/nước/canh. Ví dụ, quán có thể kết hợp cơm sườn + canh, bún thịt nướng + trà tắc, hoặc cơm gà + nước mát. Cách kết hợp này giúp khách cảm thấy chỉ cần chọn một combo là đã có đủ bữa trưa.

Ngoài ra, quán nên xây dựng các mức giá dễ đặt như 39K – 49K – 59K. Đây là những mức giá quen thuộc, phù hợp với dân văn phòng, học sinh và sinh viên. Các mức giá này cũng phù hợp với khách đặt món cá nhân vào khung giờ trưa.

III. Đưa món hot lên đầu menu

Trong khung giờ trưa, khách thường lướt menu rất nhanh. Nếu món bán chạy nhất của quán nằm quá sâu bên dưới, khách có thể chưa kịp nhìn thấy đã chuyển sang lựa chọn khác. Vì vậy, việc sắp xếp menu là một yếu tố rất quan trọng để quán bán tốt hơn trên app.

Quán nên đưa những món sau lên vị trí dễ thấy:

– Món bán chạy nhất.

– Món chuẩn bị nhanh nhất.

– Món có hình ảnh đẹp.

– Món giá tốt.

Ngoài vị trí hiển thị, tên món và hình ảnh cũng ảnh hưởng lớn đến quyết định đặt hàng. Một món ăn có tên rõ ràng, hình ảnh sáng đẹp và mô tả đầy đủ sẽ tạo cảm giác tin tưởng hơn cho khách.

Bán tốt trong khung giờ trưa không nhất thiết phải bắt đầu bằng những thay đổi quá lớn. Chỉ cần quán chuẩn bị kỹ hơn trước 10h, tạo combo trưa dễ chọn và đưa món hot lên đầu menu, khả năng bán chạy giờ trưa sẽ được cải thiện rõ rệt.

Khung trưa là lúc khách cần sự nhanh – gọn – đủ no – dễ chọn. Quán càng tối ưu tốt những yếu tố này, càng có nhiều cơ hội tăng đơn và giữ chân khách hàng trên VILLFood.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp thêm cho Quý Đối tác Bán hàng nhiều thông tin hữu ích về cách bán chạy giờ trưa. Đừng quên tham gia Cộng đồng Đối tác Nhà hàng VILLFood (Trang chính thức) để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích khác từ VILL. 

VILL đồng hành cùng đối tác nhà hàng tối ưu menu, bán đúng khung giờ và tăng đơn hiệu quả hơn mỗi ngày.

Trân trọng, 

Đội ngũ VILL.