Kỳ nghỉ lễ 2/9 thường là thời điểm nhu cầu ăn uống, đi chơi và đặt món tăng cao. Đây là cơ hội tốt để các quán gia tăng doanh thu và tiếp cận thêm nhiều khách hàng. Tuy nhiên, lượng khách tăng cũng có thể khiến quán gặp tình trạng thiếu nhân sự, hết nguyên liệu, món lên chậm hoặc thiếu bao bì đóng gói. Vì vậy, hãy cùng VILL khám phá 5 việc quán nên chuẩn bị trước kỳ nghỉ nhé! 

I. Sắp xếp nhân sự theo ca

Những dịp lễ trên app VILL thường xuất hiện các khung giờ có lượng khách và đơn hàng tăng mạnh. Đặc biệt, chúng ta có thể nhắc đến 2 khung giờ nổi bật là buổi trưa và buổi tối. Vì vậy, quán nên chủ động sắp xếp nhân sự phù hợp với từng ca làm việc.

Quán có thể phân chia rõ người phụ trách nhận đơn, chế biến món, đóng gói, bàn giao đơn hàng. Với những khung giờ dự kiến đông khách, nên bố trí thêm nhân sự để hạn chế tình trạng khách phải chờ lâu.

II. Chuẩn bị đủ nguyên liệu

Nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng nhất cần chuẩn bị trước lễ 2/9.

Quán nên kiểm tra lại lượng nguyên liệu dự kiến sử dụng, đặc biệt là nguyên liệu của những món bán chạy. Những nguyên liệu cần nhiều thời gian sơ chế cũng nên được chuẩn bị từ sớm để giảm áp lực cho khu vực bếp trong giờ cao điểm. Tuy nhiên, quán không nhất thiết phải nhập quá nhiều tất cả các loại nguyên liệu để tránh lãng phí.

III. Rà soát và cập nhật menu

Trước những ngày cao điểm, quán nên dành thời gian kiểm tra lại toàn bộ menu đang bán.

Hãy xem lại giá món, tên món, hình ảnh, topping, lựa chọn thêm và tình trạng còn hàng. Nếu một món tạm thời không thể phục vụ, quán nên chủ động cập nhật để tránh khách đặt món nhưng sau đó phải thay đổi hoặc hủy đơn.

Đối với gian hàng trên VILLFood, quán cũng nên kiểm tra lại cách sắp xếp món. Những món bán chạy, món đặc trưng hoặc món có khả năng mang lại doanh thu tốt nên được đặt ở vị trí dễ nhìn để khách lựa chọn nhanh hơn.

Menu càng rõ ràng và chính xác, quá trình nhận và xử lý đơn càng thuận tiện.

IV. Lên ưu đãi dịp lễ

Kỳ nghỉ lễ cũng là thời điểm khách hàng có nhu cầu ăn uống và tụ họp nhiều hơn. Một chương trình ưu đãi phù hợp có thể giúp quán thu hút thêm sự chú ý và khuyến khích khách đặt nhiều món hơn.

Quán có thể tham khảo một số hình thức như:

– Giảm giá trực tiếp cho món bán chạy.

– Tạo combo dành cho nhóm bạn hoặc gia đình.

– Giảm giá theo giá trị hóa đơn.

Khi đang kinh doanh trên VILLFood, quán cũng có thể chủ động xây dựng các chương trình khuyến mãi phù hợp với kế hoạch bán hàng trong dịp lễ.

V. Chuẩn bị bao bì đóng gói

Bao bì thường là hạng mục dễ bị bỏ quên khi quán chuẩn bị trước lễ 2/9. Đặc biệt với những quán có nhiều đơn giao hàng, việc chuẩn bị đủ bao bì sẽ giúp quá trình đóng món diễn ra nhanh hơn và hạn chế tình trạng phải tìm vật dụng thay thế khi quán đang đông khách.

Quán cũng nên bố trí một khu vực riêng để tập kết những đơn đã hoàn thành, giúp nhân viên dễ kiểm tra và bàn giao chính xác cho tài xế.

Trước khi kỳ nghỉ bắt đầu, quán hãy dành một chút thời gian kiểm tra lại từng hạng mục để sẵn sàng đón khách và không bỏ lỡ những đơn hàng tiềm năng trong dịp lễ. Đừng quên tham gia group Cộng đồng Đối tác Nhà hàng VILLFood (Trang chính thức) để cập nhật thêm nhiều thông tin, mẹo hữu ích khác. Nếu cần hỗ trợ hoặc có bất kỳ thắc mắc nào, phiền bạn liên hệ hotline 1900 9079. 

Đồng hành phát triển mỗi ngày cùng Quý Đối tác.

Trân trọng, 

Đội ngũ VILL.