Khuyến mãi giúp quán thu hút khách mới, tăng đơn và giới thiệu món ăn. Tuy nhiên, quán không nhất thiết phải giảm giá sâu. Vậy nên tặng món hay giảm giá cho khách hàng để vừa tạo sức hút, vừa bảo đảm lợi nhuận? Hãy cùng VILL tìm hiểu từng hình thức. 

I. Tặng topping: Chi phí thấp, tăng trải nghiệm

Khi cân nhắc nên tặng món hay giảm giá cho khách hàng, tặng topping là lựa chọn phù hợp với quán trà sữa, đồ uống, mì, bún hoặc chè. Chi phí thường không cao nhưng vẫn giúp món ăn đầy đặn hơn.

Quán có thể tặng trân châu, thạch, pudding, trứng hoặc nước sốt. Đây cũng là cách để khách hàng trên VILL thử topping mới trong khi quán vẫn giữ nguyên giá món chính.

II. Tặng nước: Tăng sức hút cho suất ăn

Một phần nước tặng kèm giúp suất ăn trọn vẹn hơn, đặc biệt với món cơm hoặc đồ ăn nhanh. Quán nên chọn loại nước dễ chuẩn bị, chi phí hợp lý và phù hợp với món chính như trà tắc, trà đá hoặc nước ngọt. Tránh đồ uống pha chế phức tạp vì có thể làm chậm thời gian xử lý đơn.

III. Giảm trực tiếp: Dễ hiểu, dễ tăng đơn

Giảm trực tiếp trên giá món hoặc tổng đơn hàng là hình thức khách dễ nhận biết nhất. Quán có thể giảm theo phần trăm hoặc số tiền cố định khi đơn đạt mức tối thiểu. Ví dụ, giảm 10.000 đồng cho đơn từ 60.000 đồng vừa tạo ưu đãi, vừa khuyến khích khách gọi thêm món trên VILL. Khi cân nhắc nên tặng món hay giảm giá cho khách hàng, quán cần tính kỹ giá vốn và lợi nhuận.

IV. Quán nên chọn hình thức nào?

Không có một chương trình khuyến mãi phù hợp với tất cả nhà hàng. Quán nên lựa chọn dựa trên mục tiêu:

– Muốn món đầy đặn hơn: tặng topping.

– Muốn suất ăn hấp dẫn hơn: tặng nước.

– Muốn kéo khách mới, tăng đơn nhanh: giảm trực tiếp.

Trước khi triển khai, quán nên thử nghiệm trong thời gian ngắn và theo dõi số đơn, doanh thu và lợi nhuận. Kết quả sẽ giúp xác định nên tặng món hay giảm giá cho khách hàng trong từng giai đoạn.

Khuyến mãi hiệu quả không nhất thiết phải giảm thật nhiều. Điều quan trọng là tạo giá trị rõ ràng cho khách, đồng thời bảo đảm hiệu quả kinh doanh lâu dài.

Đừng quên tham gia group Cộng đồng Đối tác Nhà hàng VILLFood (Trang chính thức) để cập nhật thêm nhiều mẹo vận hành hữu ích.

Nếu cần hỗ trợ, Quý Đối tác vui lòng liên hệ hotline 1900 9079.

Trân trọng,

Đội ngũ VILL.